Fernando Botero G.

  Aguardiente Colombiano, Tomada de internet La historia detrás de este debate no comenzó en un juzgado, sino en una conversación técnica. Hace unos meses, mientras intercambiaba ideas con la ingeniera Lina, directora técnica de la empresa de bebidas alcohólicas Bodegas Santa Lucía S.A.S, y más tarde con la doctora Emily, del área comercial de Ambiocom, surgió una pregunta que parecía simple, pero tenía implicaciones profundas para la industria licorera colombiana. La inquietud tomó verdadero peso cuando la científica Elena Stashenko , una de las 50 químicas analíticas más influyentes del mundo (según la revista británica The Analytical Scientist ), directora del Laboratorio de Cromatografía y Espectrometría de Masas (CROM-MASS) de la Universidad Industrial de Santander (UIS) , me preguntó: “¿Es posible elaborar un aguardiente colombiano con alcohol rectificado neutro o extraneutro proveniente del maíz?” Esa pregunta —formulada por una autoridad mundial en química analíti...

Un café colombiano que lleva el nombre del ron más vendido del país abre preguntas sobre marketing, regulación y la delgada línea entre tradición e ilusión. Ron Matiz Ron Viejo de Caldas En la búsqueda de un café colombiano para llevar de regalo a unos amigos en Brasil, me encontré con una edición especial de Café Matiz Ron Viejo de Caldas . A primera vista, la propuesta parecía irresistible: unir el café, símbolo nacional por excelencia, con el ron más vendido del país, responsable de más del 80 % del mercado, es como dice el empaque del producto: la “maestría de los que saben”.  Café Matiz ron Viejo de Caldas, la maestría de los que saben, se lee. El empaque de la marca tiene la misma tipografía de marca del Ron Viejo de Caldas, evocando tradición y promesa de autenticidad, ligando en la mente del consumidor el Café Matiz Ron Viejo de Caldas y el Ron Viejo de Caldas. Como profesional que años atrás dirigió la producción de alcoholes tafias para rones y la producción de los licore...

  E l 20 de junio de 2024, la Empresa de Licores de Cundinamarca (ELC) celebró dos décadas de Néctar Club 24°, el aguardiente que en 2003 irrumpió en el mercado con una apuesta distinta: menor graduación alcohólica y un perfil más suave. La fecha, ampliamente reportada por medios nacionales, dio lugar a un debate no tanto por la conmemoración en sí como por la elección del momento para realizarla. Un producto que cambió reglas El Néctar Club 24° nació en septiembre de 2003 y con el tiempo se convirtió en referente de un segmento que hoy domina buena parte del mercado urbano colombiano: los aguardientes de baja graduación. Su éxito responde a una mezcla de formulación, comercialización y posicionamiento en el gusto de consumidores más jóvenes y urbanos. La ELC ha reivindicado en diversas piezas de prensa los hitos técnicos y comerciales asociados al producto —entre ellos, lanzamientos, innovaciones en envasado y medidas de seguridad en el empaquetado—...

  Fotografía Fernando Botero G.  Una consulta personal al ICANH abre preguntas sobre el emblema que la Empresa de Licores de Cundinamarca ha usado por décadas como símbolo de identidad. Durante décadas, la Empresa de Licores de Cundinamarca (ELC) ha enmarcado su identidad alrededor de un símbolo precolombino al que bautizó como el Tunjo. El emblema aparece en sus botellas, en campañas publicitarias y, más recientemente, en el Aguardiente Néctar Dorado, lanzado en 2021. La compañía lo ha presentado como un homenaje al legado indígena muisca, propio del altiplano cundiboyacense. Pero una revisión oficial plantea un giro inesperado: de acuerdo con el Instituto Colombiano de Antropología e Historia (ICANH), la figura no corresponde a los tunjos muiscas, ni proviene del territorio de Cundinamarca. Una visita que abrió dudas La inquietud surgió tras una visita al Museo del Oro en Bogotá, poco después del lanzamiento del Aguardiente Néctar Dorado. Una guía explicó que los t...

En Colombia, los grandes cambios no siempre vienen acompañados de grandes titulares. A veces, una verdadera revolución se abre con un solo giro… de tapa. El 23  de agosto de 1996, la Empresa de Licores de Cundinamarca (ELC) decidió adoptar una innovación que transformaría por completo la industria de bebidas alcohólicas en el país: la tapa de seguridad Guala, una tecnología italiana diseñada para proteger el contenido, evitar la falsificación y mejorar la experiencia del consumidor. Esta decisión no fue casual ni aislada. Fue el resultado de una visión conjunta entre dos actores fundamentales: el empresario español Alejandro Ample Alcayde y el gerente de la ELC, Guillermo Carlos Schäfer Racero (q.e.p.d - 2018). Años después, se sumaría Norberto Jiménez Sánchez, quien tendría un papel clave en la expansión comercial de esta innovación. Tapas que frustraban y facilitaban la falsificación Hasta ese momento, las botellas en Colombia utilizaban tapas pilfer de aluminio, cuya mayor...

  Ron Santa Fe Añejo, 4 años de añejamiento U na de las características más relevantes para determinar la calidad de un ron es el tiempo de permanencia de este en el barril, independientemente de si este ha sido fabricado con roble blanco americano, roble francés, roble blanco colombiano u otras variedades. Por esta razón, la normatividad colombiana clasifica los rones según su tiempo de añejamiento o maduración en las siguientes categorías: ·          Ron blanco : se caracteriza por tener un ligero tono ámbar y debe haber sido sometido a un proceso de maduración de al menos seis (6) meses. ·          Ron viejo : debe haber sido añejado por un mínimo de un (1) año. ·          Ron añejo : requiere un proceso de maduración de al menos tres (3) años. ·          Ron extraviejo : debe haber sido añejado por un mínimo de c...